食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酸辣凉粉的做法步骤
-
1将心里美萝卜切成条 -
2放锅里加水煮上15分钟 -
3水的颜色变成深红色即可，捞出萝卜 -
4纯豆淀粉加水兑水淀粉，搅匀 -
5将煮萝卜的水烧开，关小火，将水淀粉倒进锅中，边倒边搅拌 -
6不停的搅，直到没有白色的颗粒就可以关火了，（我这次水和淀粉的比例是3:1，所以更浓稠些，冷却的时间也相应缩短了） -
7把搅好的凉粉倒进容器里，冷却后放冰箱冷藏几个小时 -
8冷却好后取出，切成小块，放一些香菜末 -
9准备一碗料汁，里面放上生抽，醋，糖，辣椒油，花椒粉，香油，将之拌匀 -
10将这料汁浇在凉粉上即可
使用的厨具：煮锅
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