食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
葱油饼的做法步骤
-
1面粉加适量盐和酵母。 -
2按1：1的比例加入适量的水搅拌均匀，然后室温发酵至有泡泡即可。
-
3发酵好了以后加入葱花和一个鸡蛋。
-
4搅拌均匀。
-
5搅拌好后是这样，然后继续让他醒个五六分钟。我这次应该是酵母粉放多了点，泡泡太多了。
-
6锅内热油，小火用勺子舀面糊进去，然后开大火煎黄一面，再转小火煎一会儿后翻面。
-
7翻面继续大火煎黄再转小火，以防烧焦，大火转小火是为了颜色可控不烧焦。
-
8起锅是这样。这是第一次煎的油饼，酵母没有放那么多，就薄一点。
-
9这是这次的油饼，酵母多些，发酵时间也长些，就很有厚度了，煎的时候自己会膨胀起来，还蛮像外面的油饼的。刚起锅的油饼外皮脆脆的，里面又很软香，小葱油饼真的好吃。
-
10这是第一次煎的葱油饼。上次有些步骤没拍，就跟着第二次煎的一起发了。说实话，第二次的更好吃，更像外面买的葱油饼，厚厚的。
小窍门
面粉一次150g左右就够了，也就是吃个一两餐的量。水也是参照面粉量1：1放，酵母2g左右就行吧，其实就是看自己感觉了，这个数值也不一定准。盐也是看口味放。多做就知道放多少量了，第一次我放盐放多了，酵母合适，但发酵时间短了点。第二次酵母放多了点，发酵时间够，盐合适。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
面食
饼
- 家常主食----立秋的包子
- 杏仁红糖吐司
- 南瓜西米露
- 酱烧海参
- 传统海绵蛋糕
- 土豆炖鸡块
- 家常菜肴@@韭菜花蛋饼
- 糖桂花鲜莲雪耳羹
- 面包物语@@香兰馅面包
- 炼乳蜜红豆
- 香酥美味——椒盐手抓饼
- 蒜香排骨
- 蒜蓉开边虾
- 软糯可口——青菜炒年糕
- 豆豉炒花蛤
- 鲜香多汁——虾仁韭菜盒子
- 蘑菇烩里脊肉
- 越嚼越香——三色吐司
- 豆妈原创之野菜馒头
- 安徽淮南牛肉汤
- 剩米饭的春天--豆沙牛奶粥
- 毛豆虾酱炒河虾
- 田园五花肉
- 香芹牛肉丝
- 千层面
- 甘贫苦节
- 甘酒什么什么的成语
- 甘酒嗜音
- 甘雨什么什么的成语
- 甘雨随车
- 甘露什么什么的成语
- 甘露法雨
- 甘食什么什么的成语
- 甘食好衣
- 甘馨之费
- 甘馨什么什么的成语
- 甚什么什么上的成语
- 甚什么尘什么的成语
- 甚嚣什么什么的成语
- 甚嚣尘上
- 寄施以端（明·高伯恂）
- 寄施太耻庄（清·郑琮）
- 寄施愚山（清·徐元梦）
- 寄施芸隐（宋·崔复初）
- 寄施赞伯（明末清初·屈大均）
- 寄施进之（宋·赵蕃）
- 寄旋庵解虎并社中诸子（明·释函是）
- 寄旋庵都寺（明·释今摩）
- 寄旋庵都寺（明·释函是）
- 寄族中诸弟（明·陈琏）
- 寄族中诸昆弟（明·解缙）
- 寄族人慕白（近现代·薛青萍）
- 寄族子侄子翼（明·林光）
- 寄族弟弘中隐白石山（明·谢纪）
- 寄族弟秉之（明·林光）
- 儿童百问百答(19食虫植物)/我的第一本科学漫画书
- 苍茫西藏
- 湖光山色(绘画评点本)/中国当代长篇小说丛书
- 益智8重门(全世界最经典的480个思维游戏)
- 人间有戏(精)/汪曾祺生活三书
- 许振超(向往开大吊车的孩子)/中华先锋人物故事汇/中华人物故事汇
- 电子技术实验教程(普通高等教育十一五规划教材)
- 御珠案(全新无删减译本)/大唐狄公案
- 九州(斛珠夫人)
- 山河枕(上中下)
- 草枕
- 美国众神(十周年作者修订版)
- 冰雪王国(美国军舰珍妮特号的极地远征)(精)
- 厚积落叶听雨声
- 零基础学铅笔素描