成品图。

制作方法：猪蹄改刀切小块，清洗干净，备用。

猪蹄冷水下锅，加入适量料酒，葱姜，焯烫出血沫，捞出。

猪蹄控干水分，备用。

猪蹄放入高压锅中，加入适量清水，葱姜，十三香，料酒，盐，辣椒，陈皮一块，酱油，老抽，冰糖，腌制一个小时入味。按筋蹄键，焖一个小时。

时间到，汤汁倒入锅中，大火炖制。

肉质软烂，大火收汁，出锅。

成品图。

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