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诗文
酸梅酱排骨
释义
“酸甜美味~”
食材明细
主料
小排骨
800g
调料
酸梅酱
3勺
冰糖
10粒
味极鲜
2勺
老抽
1勺
酸甜 口味
炖 工艺
一小时 耗时
简单 难度
酸梅酱排骨的做法步骤
1
800克小排洗净沥干水分。
2
加适量柠檬汁、1小勺黄酒、2勺味极鲜搅拌均匀后,再喷薄油锁住水分,腌制20分钟左右。
3
排骨入锅煎至两面金黄。
4
锅内留底油,加入十来粒冰糖融化。
5
加入排骨翻炒均匀后,加3勺酸梅酱、1勺味极鲜、1勺老抽,翻炒均匀(根据个人口味调整用料和用量)。
6
加适量开水小火炖煮十分钟左右。
7
煮至汤汁粘稠。
8
转入砂锅,再加适量开水没过排骨,中火炖煮30分钟(电砂锅约1小时)。
9
待汤汁浓稠,排骨软烂适中即可(如果汤汁过多,可以用炒锅再收一下汁)。
10
【酸梅酱排骨】酸甜可口~
小窍门
根据个人口味调整用料和用量!
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/1/2 16:09:04