“酸甜美味～”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸梅酱排骨的做法步骤
-
1800克小排洗净沥干水分。 -
2加适量柠檬汁、1小勺黄酒、2勺味极鲜搅拌均匀后，再喷薄油锁住水分，腌制20分钟左右。
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3排骨入锅煎至两面金黄。
-
4锅内留底油，加入十来粒冰糖融化。
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5加入排骨翻炒均匀后，加3勺酸梅酱、1勺味极鲜、1勺老抽，翻炒均匀（根据个人口味调整用料和用量）。
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6加适量开水小火炖煮十分钟左右。
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7煮至汤汁粘稠。
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8转入砂锅，再加适量开水没过排骨，中火炖煮30分钟（电砂锅约1小时）。
-
9待汤汁浓稠，排骨软烂适中即可（如果汤汁过多，可以用炒锅再收一下汁）。
-
10【酸梅酱排骨】酸甜可口～
小窍门
根据个人口味调整用料和用量！
使用的厨具：砂锅
所属分类：
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