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诗文 干锅豆腐
释义
干锅豆腐的做法

食材明细

主料
  • 豆腐 6块
  • 香菇 少许
  • 口蘑 少许
  • 木耳 少许
辅料
  • 小米椒 适量
  • 蒜苗 少许
配料
  • 豆瓣酱 1.5大勺
  • 料酒 1大勺
  • 白糖 少许
  • 盐 少许
  • 鸡精 少许
  • 高汤 1小碗
  • 麻辣鲜 少许
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

干锅豆腐的做法步骤

  • 干锅豆腐的做法步骤：1
    1
    豆腐对半切两次成四小块，沥干水备用。
  • 干锅豆腐的做法步骤：2
    2
    口蘑、香菇和木耳切成小块。
  • 干锅豆腐的做法步骤：3
    3
    小米椒切碎，蒜苗斜切成段。（也可以根据自己的喜好，加别的配料，比如蒜、姜什么的，因为我加了菌菇，所以就没放那么多配料，怕太抢味了）
  • 干锅豆腐的做法步骤：4
    4
    炒锅放适量油烧热，下豆腐煎。本来是要裹淀粉炸的，我觉得太耗油了，还是改煎了。
  • 干锅豆腐的做法步骤：5
    5
    煎至两面金黄微焦，出锅备用。
  • 干锅豆腐的做法步骤：6
    6
    炒锅里留适量油，放入小米椒和蒜苗炒香。
  • 干锅豆腐的做法步骤：7
    7
    再下料酒、豆瓣酱和白糖炒匀。
  • 干锅豆腐的做法步骤：8
    8
    将图2中的配料放入炒匀。
  • 干锅豆腐的做法步骤：9
    9
    下豆腐，再放酱油，加高汤，炒匀后烧开，放盐和鸡精。
  • 干锅豆腐的做法步骤：10
    10
    至汤汁浓稠，撒上麻辣鲜，放入小锅，小火加热，边煮边吃，非常入味好吃哦！
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/31 9:03:54