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诗文 松鼠鱼
释义
松鼠鱼的做法

食材明细

主料
  • 草根鱼 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 淀粉 适量
  • 番茄酱 适量
调料
  • 油 适量
  • 白糖 适量
  • 白醋 适量
  • 生抽 适量
  • 盐 适量
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

松鼠鱼的做法步骤

  • 松鼠鱼的做法步骤：1
    1
    成品图。
  • 松鼠鱼的做法步骤：2
    2
    制作方法:草根鱼处理干净，备用。
  • 松鼠鱼的做法步骤：3
    3
    根鱼去头去尾，用刀把鱼背上的肉从头到尾切下来。鱼肉斜切改刀，不要把鱼皮切断。
  • 松鼠鱼的做法步骤：4
    4
    鱼切完掉过来，斜切改刀。
  • 松鼠鱼的做法步骤：5
    5
    鱼改刀完，放入清水浸泡半小时，加入适量料酒，盐少许，葱姜蒜，洗出血水。
  • 松鼠鱼的做法步骤：6
    6
    鱼控干水分，用厨房巾把鱼表面水擦干，备用。
  • 松鼠鱼的做法步骤：7
    7
    鱼表面均匀裹上淀粉，抖落抖落淀粉。
  • 松鼠鱼的做法步骤：8
    8
    六成油温下锅炸，炸制金黄酥脆，捞出。
  • 松鼠鱼的做法步骤：9
    9
    鱼炸好，摆入盘中，备用。用鱼肚肉，剪出松鼠头部，裹满淀粉下锅炸熟，捞出摆入盘中。
  • 松鼠鱼的做法步骤：10
    10
    锅里适量油，加入适量的盐，白糖，白醋，生抽少许，番茄酱，水淀粉，熬煮酸奶糊状即可，关火。
  • 松鼠鱼的做法步骤：11
    11
    料汁淋入鱼表面，即可食用。用花椒粒点缀眼睛鼻子，松树针点缀胡须。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   高颜值   宴客菜  
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更新时间：2026/4/18 11:29:49