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诗文	酸菜炒肥肠
释义	食材明细 主料 肥肠 2条 酸菜 100g 辅料 姜丝 适量 小米辣 1个 小葱 2根 调料 油 适量 黄豆酱 1勺 蚝油 半勺 酱油 1勺 料酒 适量 淀粉 1匙 咸香 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 酸菜炒肥肠的做法步骤 1 肥肠用盐和面粉抓洗干净。 2 酸菜切片。 3 准备适量的葱花、姜丝和小米辣。 4 用黄豆酱、蚝油、酱油、淀粉和小半碗水，调一个酱汁。 5 锅内煮开水，放入葱、姜、料酒，肥肠焯水5分钟左右。 6 捞出。 7 切成小段。 8 起锅烧油，放入酸菜翻炒，炒熟铲出备用。 9 锅中再次热油，放入姜丝和小米椒。 10 倒入肥肠翻炒，放少许盐入味。 11 倒入料酒。 12 倒入酸菜翻炒。 13 倒入酱汁。 14 大火收汁。 15 最后放入葱花增鲜即可。 16 成品。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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