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快手春饼——薄如蝉翼的小方法
释义
食材明细
主料
饺子皮
适量
辅料
色拉油
适量
原味 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
快手春饼的做法步骤
1
所需材料;饺子皮、色拉油(或者玉米油)。
2
取一个小碗,要完全无水,倒入色拉油或者玉米油(最好不要用豆油或者花生油)。
3
蒸锅里面放足量的水,烧开,蒸帘刷油。
4
菜板刷油。
5
取一张饺子皮在上面刷油,要保证全部都刷到,不能有没刷到的地方。
6
再取一张放上面,还是刷油。
7
重复操作,每一张上面都要完全刷油,不能有遗漏,5-8张为一沓,我习惯用8张。最上面那张不刷油。
8
用手压扁,翻过来也要压。
9
用擀面杖擀到1-1.5倍大。
10
放到蒸锅里,盖好盖子蒸,再去做下一沓。做好后放到蒸锅里继续蒸,如此重复操作,直到所有面饼做完,全部放进蒸锅里,再蒸3-5分钟。
11
取出稍微冷却。
12
把每张分离开。
13
薄如蝉翼。
14
全部分离,放置盘子里。
15
完成。
小窍门
1、不要用大豆油或者花生油。
2、面饼刷油时要注意看一下有没有没刷到的地方,一定要保证全部都刷到。这点至关重要!!
3、一沓面饼中最上面那个不用刷油。
4、蒸锅是全程开火的,里面要放足量的水。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食 饼
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更新时间:2026/4/24 18:53:10