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诗文 菊花卷
释义
菊花卷的做法

食材明细

主料
  • 面粉 1斤
  • 鸡蛋 两个
  • 火腿肠 1根
  • 酵母粉 适量
辅料
  • 油 适量
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

菊花卷的做法步骤

  • 菊花卷的做法步骤：1
    1
    原料图。
  • 菊花卷的做法步骤：2
    2
    鸡蛋打散，锅中放油，三成热时放入鸡蛋液，并不停的搅拌，即成嫩嫩的鸡蛋碎。
  • 菊花卷的做法步骤：3
    3
    火腿直接切末。
  • 菊花卷的做法步骤：4
    4
    酵母粉用温水化开，慢慢倒进面粉里，边倒边用筷子搅成絮状，揉成面团，盖好放室温发酵。将发好的面团揉匀后，擀成长方形薄片。
  • 菊花卷的做法步骤：5
    5
    将薄片的一半刷油，撒上火腿末，向中间卷起成条状。
  • 菊花卷的做法步骤：6
    6
    将面片反过来，在另一半面片上刷油。
  • 菊花卷的做法步骤：7
    7
    均匀的撒上鸡蛋碎。
  • 菊花卷的做法步骤：8
    8
    向中间卷成双卷。
  • 菊花卷的做法步骤：9
    9
    将双卷切成厚度1-2厘米的片。
  • 菊花卷的做法步骤：10
    10
    断面向上，用筷子拦腰夹一下。
  • 菊花卷的做法步骤：11
    11
    在每瓣上下刀切至圆心，圆心点不要断开。用刀拨开卷层，即成菊花卷生坯。
  • 菊花卷的做法步骤：12
    12
    花卷生坯做好后，盖上保鲜膜饧发10分钟后，凉水上锅蒸，大火烧开后转小火蒸15分钟关火。
  • 菊花卷的做法步骤：13
    13
    3、5分钟后揭锅即可。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/2/15 1:03:57