“闽南卤猪蹄”
食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
闽南卤猪蹄的做法步骤
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1猪蹄砍段用面粉洗净备用。 -
2先炒个糖色，油加冰糖加热化开。
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3像这颜色加上少许开水，弄好备用。
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4放油下姜片。
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5加入：猪蹄，桂皮，香叶，八角，翻炒至没水份微焦。
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6加入煮好的糖色水，蚝油，生抽，老抽，继续翻炒。
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7倒入一瓶啤酒，最好酒精度低点的才不会苦，加入点加饭酒。
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8煮开，放入一颗没剥皮的蒜头，和拍一下的适量生姜。
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9高压锅大火上汽转中火压6分钟。
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10等汽自动消完，拿铁锅稍微收一下汁，比较香。
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11装盘，上菜。
使用的厨具：高压锅、煮锅
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