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诗文
糖醋带鱼
释义
“酸甜美味,口感丰富??~”
食材明细
主料
带鱼
2条
辅料
葱姜蒜
适量
调料
调料详见步骤说明
适量
酸甜 口味
炖 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
糖醋带鱼的做法步骤
1
【腌带鱼】带鱼去头、去内脏、去鱼鳞后,洗净切段,加适量葱段、姜片、1勺料酒、2勺味极鲜,抓拌均匀,腌制15分钟左右(中途可翻一下)。
2
【糖醋汁】20克黄糖(甘蔗糖)加热融化,加10克OK汁、10克喼汁、7克冰花酸梅酱、20克番茄酱、2勺白醋搅匀即可(根据个人酸甜口味调整用料和用量)(这个糖醋汁比用番茄酱、白糖调和的糖醋汁口感更丰富)。
3
【炸带鱼】起锅开中小火,用一块生姜将不粘锅均匀涂抹一遍,再倒油加热,这样炸鱼的时候就不易沾锅了。
4
带鱼两面裹上面粉(根据个人习惯也可换成淀粉,或什么都不裹),入锅中小火煎至两面金黄,捞出控油备用。
5
【烩带鱼】锅内喷薄油,下葱段、姜片、干辣椒炒香。
6
放入带鱼炒匀。
7
倒入糖醋汁,加适量开水,转小火慢炖五分钟左右。
8
带鱼入味后,开大火收汁。
9
【糖醋带鱼】酸甜美味,口感丰富??~
小窍门
根据个人口味调整用料和用量!
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/2/25 14:07:55