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诗文	扣肉（半成品）
释义	食材明细 主料 五花肉 适量 辅料 五香粉 适量 盐 适量 甜酒 适量 咸鲜 口味 炸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 炸扣肉的做法步骤 1 五花肉带皮，先用锅烧皮。然后开水煮透。 2 捞出煮好的五花肉，放入调料中（盐，五香粉，甜酒） 3 油锅中炸，注意主要炸皮子，一直搅动不能沾锅。 4 炸好的五花肉放入冷水中，皮朝下，要多炸，才能出现虎皮。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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