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诗文	麻辣鱼块
释义	食材明细 主料 鱼块 适量 辅料 白菜叶 适量 豆腐 适量 火锅底料 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 豆豉 适量 红辣椒 适量 调料 盐 适量 油 适量 味精 适量 微辣 口味 烧 工艺 一小时 耗时 普通 难度 麻辣鱼块的做法步骤 1 准备辅料。 2 鱼提前腌制一会。 3 黄豆酱准备。 4 辣椒油。 5 准备好葱姜蒜切碎。 6 锅中少油（切记）。 7 先把豆豉炒香。 8 葱姜蒜。 9 各种酱炒香。 10 火锅底料炒香。 11 一定要炒出红油。 12 大火烧开三分钟。 13 过滤杂物。 14 入鱼块煮10分钟。 15 入其他的配菜。 16 加盐和味精。 17 先盛出备用。 18 撒上配料。 19 热锅冷油（油可多些）。 20 泼油即可。 小窍门 这个是昨天未吃完的鱼块做的麻辣鱼块，注意的是第一次油少些，最后一次走多些。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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