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诗文
酸菜烧豆腐
释义
“天冷了,最近在抖音看到这个菜,生个小火,边烧边吃,感觉挺好。”
食材明细
主料
酸菜
一斤
豆腐
一大块
辅料
五花肉
小半斤
大蒜
一个
生姜
一小块
朝天椒
5
大葱
半根
辣椒面
三勺
花椒
一小把
干辣椒
5个
调料
生抽
4勺
老抽
两勺
糖
一勺
味精
一小勺
油
适量
麻辣 口味
炖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
酸菜烧豆腐的做法步骤
1
酸菜提前泡四五个小时不然太咸,切碎备用。
2
豆腐分小块,中小火慢煎至两面金黄,倒出备用。
3
下五花肉中小火煸炒出油,下大蒜生姜爆香。
4
下酸菜一起炒,加少许盐糖味精,生抽老抽,炒5到8分钟左右。
5
加热水烧开,煮10分钟左右,中间可以尝一尝咸淡,适当加点盐。
6
豆腐铺在上面,煮10分钟。
7
朝天椒干辣椒大葱切碎,和辣椒面一起铺在上层,烧油,等冒烟,再浇在上面。
8
特别是冷天吃,比较有感觉。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/8/8 5:41:26