正宗小米辣酸菜嫩兔儿的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
兔子是提前宰好了的，加水泡一会儿，中途换水。
2
去腥三件套。
3
自己做的老坛酸菜，稍大匹了一点，不过煮出来佐饭很巴适，小米辣是这种瓶装的泡椒，不是红的那种生的。
4
兔子泡半小时后，多淘洗两遍，大葱切段，姜切丝，再放点黄酒。
5
下手捏出葱姜汁水，多抓一会儿，腌制半小时。
6
其余大葱切段，老姜和蒜切片，酸菜切段，小米辣也捞出来切段，倒一点瓶子里的泡椒水。
7
锅里放两种油，烧至七成热。
8
下十余粒花椒，酸菜姜蒜翻炒。
9
炒干酸菜水气后，加足量水，倒入大葱。
10
倒入小米辣和泡椒水，烧开后转小火，熬二十分钟到半小时。
11
兔肉腌好后，捡去姜葱不要，加适量盐，水淀粉（最好是红薯淀粉，没有可用玉米淀粉代替），抓匀，加适量油防粘连，再次抓匀，腌制十五分钟左右。
12
另起锅烧水，水烧至冒泡将开状态。
13
转小火，将兔肉一一下到锅里，再转中火。
14
烧开了就可以关火了。
15
倒簸箕里，用热水冲去浮沫。
16
熬差不多半小时的时间了，酸菜小米辣的味道也熬出来了，加盐和鸡精调味，注意酸菜味酸，也有些咸味，这儿加盐得适度，鸡精可以比平时放的稍微多一点。味道调好了倒冲洗好的兔肉，大火烧开，中火煮五分钟左右（肉质嫩的煮两到三分钟就可以了）。
17
起锅洒葱花。
18
兔肉细嫩鲜香，微辣爽口，特别是酸菜，佐饭上品！
19
成品欣赏。
20
成品欣赏。

1.兔肉码芡的时候，注意稍微多码一点，一般情况半只兔可以做一大碗了。
2.汤一定要比平时的汤略咸一点，不然兔肉不易入味。
3.吃剩下的汤可以煮面条，也可以煮白菜粉丝汤，味道巴适得板。
4.我家吃不了多辣，小米辣放得少都觉得很辣了，嗜辣的可以多放点。

诗文	小米辣酸菜嫩兔儿
释义	“第一次做酸菜兔儿是大舅妈教的，踞今已经有二十多年了，那会儿没有小米辣，是放的野山椒，不管放什么，汤里总是多个味道，口感更好！” 食材明细主料兔肉半只辅料小米辣适量泡酸菜适量大葱适量大蒜适量老姜适量花椒适量小葱适量调料猪油适量玉米油适量盐适量鸡精适量黄酒适量红薯淀粉适量微辣口味煮工艺一小时耗时普通难度小米辣酸菜嫩兔儿的做法步骤 1 兔子是提前宰好了的，加水泡一会儿，中途换水。 2 去腥三件套。 3 自己做的老坛酸菜，稍大匹了一点，不过煮出来佐饭很巴适，小米辣是这种瓶装的泡椒，不是红的那种生的。 4 兔子泡半小时后，多淘洗两遍，大葱切段，姜切丝，再放点黄酒。 5 下手捏出葱姜汁水，多抓一会儿，腌制半小时。 6 其余大葱切段，老姜和蒜切片，酸菜切段，小米辣也捞出来切段，倒一点瓶子里的泡椒水。 7 锅里放两种油，烧至七成热。 8 下十余粒花椒，酸菜姜蒜翻炒。 9 炒干酸菜水气后，加足量水，倒入大葱。 10 倒入小米辣和泡椒水，烧开后转小火，熬二十分钟到半小时。 11 兔肉腌好后，捡去姜葱不要，加适量盐，水淀粉（最好是红薯淀粉，没有可用玉米淀粉代替），抓匀，加适量油防粘连，再次抓匀，腌制十五分钟左右。 12 另起锅烧水，水烧至冒泡将开状态。 13 转小火，将兔肉一一下到锅里，再转中火。 14 烧开了就可以关火了。 15 倒簸箕里，用热水冲去浮沫。 16 熬差不多半小时的时间了，酸菜小米辣的味道也熬出来了，加盐和鸡精调味，注意酸菜味酸，也有些咸味，这儿加盐得适度，鸡精可以比平时放的稍微多一点。味道调好了倒冲洗好的兔肉，大火烧开，中火煮五分钟左右（肉质嫩的煮两到三分钟就可以了）。 17 起锅洒葱花。 18 兔肉细嫩鲜香，微辣爽口，特别是酸菜，佐饭上品！ 19 成品欣赏。 20 成品欣赏。小窍门 1.兔肉码芡的时候，注意稍微多码一点，一般情况半只兔可以做一大碗了。 2.汤一定要比平时的汤略咸一点，不然兔肉不易入味。 3.吃剩下的汤可以煮面条，也可以煮白菜粉丝汤，味道巴适得板。 4.我家吃不了多辣，小米辣放得少都觉得很辣了，嗜辣的可以多放点。使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：热菜家常菜
随便看	腐竹红烧鸭肉培根蔓越莓排包蛋饺青菜荞麦面土人参鸡腿菇炖排骨伯爵乳酪软欧黄油砂糖面包，一口下去又香又脆，强烈推荐。苹果山楂水姜母鸭芹菜炒牛肉片蚂蚁上树田园鲜虾鸡翅煲糖醋排骨黑椒蒸腰花蒜香土豆香肠块（空气炸锅版）黄牙白肉丸汤九层塔炒莴笋中种提拉米苏冰面包菊花酒香栗子羹 Limousine樱桃克拉芙提??，在家也能轻松做西梅果酒-西梅的清香可以这样保存下来哦！橘子泡酒红枣南瓜鸡蛋糕合掌瓜竹芋排骨湯空气炸锅青花椒土豆角牛肉丸焖萝卜什么章什么彩的成语什么章什么循的成语什么章什么微的成语什么章什么挺的成语什么章什么故的成语什么章什么斗的成语什么章什么济的成语什么章什么牍的成语什么章什么物的成语什么章什么生的成语什么章什么简的成语什么章什么绶的成语什么章什么老的成语什么章什么角的成语什么章什么首的成语二月五日夜梦何茂恭论诗（宋·喻良能）二月五日折梅时经雨梅谢矣（宋·张耒）二月五日晚閒步于庭日且下有青云如远山状望（宋·张嵲）二月五日柳溪遇风（宋·李复）二月五日燕夏士文漪澜堂与者鲁道原马文壁冯（明·贝琼）二月五日花下作（唐·白居易）二月五日西郊口占（宋·周端臣）二月五日雪（宋·梅尧臣）二月五日（明·宗臣）二月八日予生辰也喜浙江左大参桂坡先生至绝（明·张弼）二月八日二首（宋·刘克庄）二月八日以藉田职事雪中至郊外归过美之题于（宋·赵鼎臣）二月八日偶成寄祝艾臣同年四首（清末民国初·曹家达）二月八日偶成（宋·张九成）二月八日兄子乐斋之扬（清·许传霈）给没有收信人的信(陈乐民文存) 美国军校的中国男孩少林问禅(机锋辨禅) 希特勒传(从乞丐到元首上下) 洛阳地区家谱提要信息服务与图书馆学教育/当代中国图书馆学研究文库信息资源建设的变革与发展/当代中国图书馆学研究文库科学化图书情报学探索/当代中国图书馆学研究文库天下之公器/当代中国图书馆学研究文库从文献编目到信息资源组织/当代中国图书馆学研究文库情报检索语言与信息组织探微/当代中国图书馆学研究文库图书馆信息系统--技术实现与应用/当代中国图书馆学研究文库数字图书馆的语义描述和服务升级/当代中国图书馆学研究文库文献计量学与中国图书馆事业发展/当代中国图书馆学研究文库传统特色文献整理与收藏研究/当代中国图书馆学研究文库

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