凉水下锅，加入适量的花椒、八角、香叶、姜片，料酒，大火煮沸十分钟左右即可捞出。

清洗干净后，用刀刮掉多余油脂，拔掉多余毛发。

切成碎片，再次清洗干净后滤干水份，一次做不完可以打包放入冰箱速冻，下一次可以直接解冻后使用。

豆浆机中放入适量肉皮，加入800毫升清水，加入两勺料酒，用豆浆功能打熟即可。

装入容器中，放入冰箱冷藏，吃的时候直接在碗中切好，用汤匙划开周边和底部就可以了，配上自己炒的蒜末柠檬酱汁，那个味道绝了，赶紧动手吧。