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诗文
广式豆沙月饼
释义
食材明细
主料
月饼
适量
馅料
白糖
430克
红豆
400g
玉米油
200克
中筋粉
35g
水
700克
饼皮
转化糖浆
170g
枧水
4g
玉米油
50克
中筋粉
200克
甜香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
广式豆沙月饼的做法步骤
1
红豆加水,放电饭煲按煮饭键。
2
转化糖浆,枧水,玉米油,加一起。
3
搅拌均匀。
4
加入中筋粉。
5
活成团,放冰箱冷藏一小时。
6
煮好的红豆加水,水多少都可以,只是水多,等会炒的时间久点,水少炒的时间短。
7
破壁机打碎。
8
打好的红豆,加入白糖。
9
加玉米油,分三次慢慢加入。
10
炒成这样。
11
直到炒的非常浓厚时加炒好的中筋粉。
12
一个50克,做了30个,饼皮分成15克一个,馅料分成35克一个。
13
饼皮包上豆沙馅料,虎口慢慢收拢,全部包好。
14
压出模型。
15
烤箱提前预热,190度烤五分钟。
16
刷全蛋液。
17
月饼就好了。
小窍门
玉米油可以换成花生油口感会更好。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 中秋
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更新时间:2026/5/5 12:59:42