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诗文
豆豉鲫鱼
释义
“豉香浓郁。”
食材明细
主料
油炸鲫鱼
适量
辅料
干豆豉
适量
剁辣椒
1勺
番茄酱
1勺
调料
盐
少许
白糖
少许
味精
少许
生抽
少许
咸鲜 口味
炖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
豆豉鲫鱼的做法步骤
1
油炸鲫鱼备好(无盐)。
2
适量干豆豉和剁辣椒。
3
炒锅放油烧热,放入干豆豉和剁辣椒,炒出香味。
4
放入炸好的鲫鱼。
5
加入开水,与鱼持平。放适量的盐和少许白糖。
6
放少许味精。
7
放一勺番茄酱。
8
放少许生抽。中小火炖至汤汁将尽。
9
成品。
小窍门
1.鲫鱼或煎或炸皆可,但要煎的时间长一点,两面金黄。
2.豆豉在晾晒过程中沾有粉尘,冲洗干净。
3.剁辣椒很咸,酌情用盐。
4.少许白糖可提鲜增香。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/1/3 16:56:35