“家常焖面。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鸡肉焖面的做法步骤
-
1黄豆芽冲洗干净。 -
2鸡胸肉切丝，葱姜蒜、干辣椒改刀备用。
-
3蒸锅上火，将挂面错开放入蒸锅中。
-
4中小火蒸15分钟左右。
-
5在蒸面的过程中，炒锅放油烧热，放入八角、花椒爆出香味。
-
6放入鸡肉炒干水分，再放入干辣椒段爆香。
-
7放适量酱油炒至变色。
-
8放入葱姜蒜炒香，放豆角翻炒均匀。
-
9放入黄豆芽。
-
10翻炒片刻。
-
11放入五香粉、盐。
-
12加入适量开水。
-
13水与菜持平即可。
-
14放入蒸过的挂面。
-
15蒸过的挂面很干，快速淋上菜汤。
-
16关火加盖焖上片刻，使挂面吸收菜中的汤汁。
-
17翻拌均匀。
-
18再重新放入蒸锅中，中小火再蒸15分钟左右。
-
19成品。色泽红亮、口感韧而不硬。
小窍门
1.蒸过的挂面遇风则干，快速放至菜锅中，淋上汤汁，关火加盖焖15分钟左右，汤汁基本吸干净。
2.再放入蒸锅中二次蒸制。
3.蒸出来的面相对焖出来的面更加清爽，口感更加筋道。
2.再放入蒸锅中二次蒸制。
3.蒸出来的面相对焖出来的面更加清爽，口感更加筋道。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
面条
- 火腿肠煎蛋
- 南瓜炒肉丝
- 原创简易红烧肉
- 蝶豆花玛德琳
- 甜酥饼
- 肉酥饼
- 香辣凉拌猪耳
- 柠檬冰红茶
- 下饭菜一一水煮凤爪
- 老北京鸡肉卷
- 燕麦红薯饼
- 泡冬瓜
- 琥珀糖
- 番茄鸡蛋刀削面
- 大阪烧
- 高汤冷渍夏日蔬菜
- 凉拌土豆丝
- 素炒黄瓜土豆丝
- 鹌鹑蛋烧兔肉
- 韭菜粉丝鸡蛋包子
- 芝士年糕
- 番茄炒丝瓜
- 香芹炒胡萝卜
- 咸鸭蛋炒丝瓜
- 啤酒香辣虾
- 脱骨什么什么的成语
- 脱骨换胎
- 脸上什么什么的成语
- 脸上脸下
- 脸什么人什么的成语
- 脸什么什么下的成语
- 脸什么什么厚的成语
- 脸什么什么慈的成语
- 脸什么什么暴的成语
- 脸什么什么涨的成语
- 脸什么什么热的成语
- 脸什么什么瘦的成语
- 脸什么什么肿的成语
- 脸什么什么色的成语
- 脸什么什么赤的成语
- 昏灯（当代·陈忠平）
- 昏瞆一首（元末明初·丁鹤年）
- 昏镜词（唐·刘禹锡）
- 昏鸦（明·郭之奇）
- 昏黑（当代·陈永正）
- 易二首（宋·朱熹）
- 易从上人山亭（宋·林逋）
- 易从师山亭（宋·林逋）
- 易使君还三衢寄讯（明·胡应麟）
- 易侍御学圃亭（明·欧大任）
- 易侍御苏别驾蔡廉访携酒清源大雄阁饯别得才（明·胡应麟）
- 易允升画像赞（宋·杨万里）
- 易元吉抱栎狨（宋·文同）
- 易元吉画猿（宋·刘摰）
- 易公仙公申兄弟，暨王兰谷宿盘山天城寺三日（清·李锴）
- 咖啡方程式
- 对症养生茶饮大全
- 自制蔬果酵素100例
- 苏苏的烘焙盛宴
- 数字图书馆发展趋势研究报告(精)
- 风雨芳菲话杭州(精)/襟江书舍系列丛书
- 肥胖和糖尿病--一刀说拜拜
- 迪士尼上海往事(民国时期的城市记忆)(精)
- 语言与文化研究(第2辑)
- 语言与文化研究(第3辑)
- 孔子孔门文武兼备论
- 操盘笔记
- FBI心理分析术(我在FBI的20年缉凶手记)
- 相逢的人会再相逢
- 生活的艺术(林语堂逝世40周年纪念典藏版)(精)