“家常焖面。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鸡肉焖面的做法步骤
-
1黄豆芽冲洗干净。 -
2鸡胸肉切丝，葱姜蒜、干辣椒改刀备用。
-
3蒸锅上火，将挂面错开放入蒸锅中。
-
4中小火蒸15分钟左右。
-
5在蒸面的过程中，炒锅放油烧热，放入八角、花椒爆出香味。
-
6放入鸡肉炒干水分，再放入干辣椒段爆香。
-
7放适量酱油炒至变色。
-
8放入葱姜蒜炒香，放豆角翻炒均匀。
-
9放入黄豆芽。
-
10翻炒片刻。
-
11放入五香粉、盐。
-
12加入适量开水。
-
13水与菜持平即可。
-
14放入蒸过的挂面。
-
15蒸过的挂面很干，快速淋上菜汤。
-
16关火加盖焖上片刻，使挂面吸收菜中的汤汁。
-
17翻拌均匀。
-
18再重新放入蒸锅中，中小火再蒸15分钟左右。
-
19成品。色泽红亮、口感韧而不硬。
小窍门
1.蒸过的挂面遇风则干，快速放至菜锅中，淋上汤汁，关火加盖焖15分钟左右，汤汁基本吸干净。
2.再放入蒸锅中二次蒸制。
3.蒸出来的面相对焖出来的面更加清爽，口感更加筋道。
2.再放入蒸锅中二次蒸制。
3.蒸出来的面相对焖出来的面更加清爽，口感更加筋道。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
面条
- 蜜枣红豆糯米粽
- 简单盆栽冰淇淋
- 表情草莓
- 咸鲜肉粽子
- 8分搞定苏州特产-清烧鸡头米
- 【和果子】 水无月
- 开封炒凉粉
- 醋溜白菜
- 油焖小龙虾
- 老北京鸡肉卷（卷饼）
- 葡式蛋挞
- 【荤豆花】
- 芒果千层蛋糕
- 紫薯玫瑰花馒头
- 冰粽水晶粽
- 家常黄焖鸡
- 红烧面筋
- 无花果馒头
- 爆炒鱿鱼
- 蔬菜汤
- 什锦海鲜炒饭
- 香焖土豆饭
- 牛心管——自制烧烤
- 玫瑰花酱
- 土豆虾仁焖饭
- hot off the press
- hot on heels
- hot on the heels of
- hot on the trail of
- hot pack
- hot pad
- hot pants
- hot pepper
- hot pink
- hot plate
- hotplate
- hotplate
- hot plate
- hotpot
- hot pot
- 舍利弗（唐·李白）
- 舍利浮图纪异呈邑明府姚齐州（明·成鹫）
- 舍前龙骨树（元·范梈）
- 舍北摇落景物殊佳偶作五首（宋·陆游）
- 舍北新筑水亭（明·陶益）
- 舍北晚步（宋·陆游）
- 舍北晚眺二首（宋·陆游）
- 舍北晚眺（宋·陆游）
- 舍北望水乡风物戏作绝句（宋·陆游）
- 舍北望牛头山山有延胜寺先太傅书堂在焉六年（宋·陆游）
- 舍北溪上垂钓（宋·陆游）
- 舍北独步（宋·陆游）
- 舍北行饭书触目二首（宋·陆游）
- 舍北行饭（宋·陆游）
- 舍北行饭（宋·陆游）
- 电力需求侧管理示范项目验收规范
- 建设工程项目管理历年真题+押题模拟二合一试卷
- 建筑构造与识图
- 精神现象学
- 观赏植物学
- CAD/CAM-Pro/E应用
- 宽容,才更从容
- 世界钢琴名曲270首(修订本)
- 儿童情绪管理与性格培养(全2册)
- 数字电子技术基本教程(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 北京全图
- 高尔夫
- 脑筋急转弯
- 天才豆幼儿绘画启蒙
- 危险货物运输 爆炸品的认可和分项试验方法