食材明细
- 香辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香辣鲤鱼的做法步骤
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1鲤鱼买的时候让商家去除内脏，这条将近四斤一顿吃不了，所以切下头尾身子取半边切花刀。 -
2半边鲤鱼和鱼头放盆中倒入料酒腌制15分钟，葱切段，姜去皮切片，大蒜切开八角准备。
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3鲤鱼两边抹面粉锅中，放油撒少许盐，小火煎至两面金黄。
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4鱼头也是抹上面粉煎至金黄捞出备用。
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5锅中放油炒郫县豆瓣酱出红油。
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6放葱姜蒜八角炒出香味。
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7倒入一罐啤酒烹入生抽白糖烧开。
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8小火煮三分钟，煮出香料的香味。
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9放入煎好的鱼段和鱼头，大火烧开，小火烧15分钟。
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10大火收汁。
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11捞出装盘即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜