食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
红烧羊排的做法步骤
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1准备好羊排，清洗干净。 -
2剁成小块，再次清洗干净。
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3凉水上锅，加姜片和料酒，焯水。
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4煮3分钟左右。
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5过凉水，清洗干净浮沫。
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6加入面粉，再次抓匀。
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7清洗干净，这里要多洗几遍哦。
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8起锅烧热，加油。
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9转中小火，加入冰糖。
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10转小火，熬糖色，糖成琥珀色时。
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11下入羊排和盐，翻炒均匀。
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12加入桂皮，八角、香叶，翻炒均匀，把羊排稍微煸干一点。
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13加入豆瓣酱，蚝油和生抽，翻炒均匀。
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14加入干辣椒，翻炒均匀。
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15再多煸一下会更香，逼出羊排里的油。
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16倒入一瓶啤酒。
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17大火烧开，转中小火，慢炖40分钟。
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18汤汁快要收干时，加入胡椒粉，挑掉里面的香料和干辣椒。
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19继续炖煮。
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20收干汤汁，最后加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。
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21起锅装盘，放入香菜装饰一下。
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22成品图。
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23请品尝。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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