食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黄瓜肉馅包子的做法步骤
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1黄瓜去皮。 -
2擦成丝，加盐腌制出水。
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3挤去水分，黄瓜汁留着备用。
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4夹心肉剁细，加盐、生抽、蚝油拌匀（盐适量，黄瓜汁已是咸的）。
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5姜蒜花椒加热水浸泡，冷却后备用。
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6分次加入葱姜水、黄瓜汁往同一个方向搅拌上劲，每次都等肉吸收完看不见水再加，总共约加了150g。
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7放入黄瓜丝拌匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏。
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8面粉加水和成光滑面团，盖湿布放温暖处发酵。
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9发酵好的面团。
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10面团取出揉匀排气，分成小剂子。
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11压扁，擀成中间厚四周薄的小圆片。
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12放上黄瓜肉馅，包成包子，放到铺了屉布的笼屉里，饧发20分钟。
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13冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟，关火虚蒸5分钟开盖。
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14喧软鲜甜的大包子。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
包子