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诗文	西芹炒肉片
释义	食材明细 主料 西芹 1颗 猪肉 100克 辅料 干辣椒 适量 葱 适量 调料 老抽 适量 生抽 适量 花椒粉 适量 白酒 适量 淀粉 适量 盐 适量 郫县豆瓣酱 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 西芹炒肉片的做法步骤 1 猪肉切片，倒入一点老抽、生抽，白酒、花椒粉抓匀后加入一点淀粉再次抓匀腌制10分钟。 2 热锅凉油，油烧开。 3 下入肉片快递翻炒滑散。 4 肉色略微变白下入葱丝，翻炒至肉丝彻底变色后盛出备用。 5 西芹洗净斜切成细条，切入干辣椒。 6 热锅凉油，油烧开。 7 西芹下入油锅翻炒一下，加一点清水翻炒几下。 8 加入一点食盐翻炒均匀。 9 加入小半勺豆瓣酱翻炒均匀。 10 加入生抽翻炒均匀。 11 下入炒好的肉片翻炒3分钟。 12 炒匀后出锅装盘。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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