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诗文	泰式酸辣无骨鸡爪
释义	食材明细 主料 鸡爪 2斤 黄瓜 两根 辅料 柠檬 2个 小青桔 4个 香菜 适量 独头蒜 5个 大葱 适量 姜 一坨 小米椒 40g（或泰椒） 香茅 适量 葱头 （可用洋葱代替） 调料 泰式甜辣酱 280g 味极鲜酱油 120g 白糖 10g 陈醋和白醋 各20g 鱼露 10g（没有可不加） 酸辣 口味 拌 工艺 半小时 耗时 简单 难度 泰式酸辣无骨鸡爪的做法步骤 1 将买来的无骨鸡爪，一分为二。加入大葱、姜、料酒、花椒，焯水8～10分钟去腥。 2 姜蒜切末、小米椒切丁。柠檬一小半切片，一半备好挤汁。香茅切斜段、香菜切段备用。 3 黄瓜削皮切段备用。 4 焯好水的鸡爪立刻放到冰水里冰10分钟。 5 盛一碗焯水的鸡汤备用。 6 把切好的调料放入盆中。 7 鸡爪、黄瓜、香菜放入，挤入柠檬汁。倒入酱油、白糖、陈醋和白醋、甜辣酱。 8 用手带一次性手套抓匀，味道不够再自行调整。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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