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诗文
蒜香荷兰豆
释义
“色泽碧绿,清脆爽口是这道菜的特点。”
食材明细
主料
荷兰豆
300g
辅料
蒜蓉
适量
调料
盐
少许
油
少许
水淀粉
少许
味精
少许
葱油
少许
蒜香 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
蒜香荷兰豆的做法步骤
1
将荷兰豆掐掉两头,撕去筋膜,清洗干净。
2
锅中加水烧开,放入荷兰豆,加少许油、盐。
3
焯水半分钟,捞出投凉。
4
炒锅放油烧热,放入蒜蓉炒香。
5
放入荷兰豆翻炒均匀。
6
放少许盐和味精调味。
7
淋少许水淀粉,翻炒均匀。
8
出锅时淋少许葱油。
9
装盘。
10
成品。
小窍门
1.撕掉筋膜,否则影响口感。
2.焯水时放少许油和盐,轻焯保持清脆口感和碧绿的色泽。
3.简单调味可体现食材的本味。
4.少许水淀粉可使光滑的食材更易入味。
5.少许葱油使成品光鲜亮丽。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/1/1 15:34:14