“色泽碧绿，清脆爽口是这道菜的特点。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜香荷兰豆的做法步骤
-
1将荷兰豆掐掉两头，撕去筋膜，清洗干净。 -
2锅中加水烧开，放入荷兰豆，加少许油、盐。
-
3焯水半分钟，捞出投凉。
-
4炒锅放油烧热，放入蒜蓉炒香。
-
5放入荷兰豆翻炒均匀。
-
6放少许盐和味精调味。
-
7淋少许水淀粉，翻炒均匀。
-
8出锅时淋少许葱油。
-
9装盘。
-
10成品。
小窍门
1.撕掉筋膜，否则影响口感。
2.焯水时放少许油和盐，轻焯保持清脆口感和碧绿的色泽。
3.简单调味可体现食材的本味。
4.少许水淀粉可使光滑的食材更易入味。
5.少许葱油使成品光鲜亮丽。
2.焯水时放少许油和盐，轻焯保持清脆口感和碧绿的色泽。
3.简单调味可体现食材的本味。
4.少许水淀粉可使光滑的食材更易入味。
5.少许葱油使成品光鲜亮丽。
使用的厨具：炒锅
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