食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
欢乐水煮鱼的做法步骤
-
11、把鱼柳一磅切片，用盐、胡椒粉、料酒腌十几分钟，再放入蛋清和少许生粉混合均匀。 -
22、锅里放入油半斤、蒜头10颗、八角5颗、花椒粒30-50克、干辣椒碎30-50克，小火熬香（一定要小火） -
33、出香后，将油沥出，即是辣油。可以将里面的蒜头拣出再用。 -
44、取干净的锅，下少许的油把郫县豆瓣酱炒过，然后加白菜帮子、姜片、水发香菇等同炒。 -
55、加适量的水，再放入香叶、草果、干辣椒（最好是泡椒）、桂皮等香料和刚才的辣油，烧开煮5-10分钟后加盐、糖等调味 -
66、最后放入淹好的鱼片和白菜叶，豆芽、香菜等你喜欢的蔬菜。所有东西都煮熟后，淋些麻油起锅。
使用的厨具：煮锅
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