“新年的气氛越来越近了，心里也痒痒着总想琢磨着做点应节的点心。看着家里还有紫薯，于是然就想到了一直想做但又一直没尝试过的紫薯酥。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
紫薯酥的做法步骤
-
1把100克中筋面粉。25克细砂糖，30克猪油，50克水混合揉成水油皮面团。把60克低筋面粉，40克猪油和紫薯泥混合揉成油酥面团 -
2用手掌吧水油皮面团压扁，吧油酥面团放在中间，用水油皮吧油酥皮包起来，收口向下 -
3案板上撒少许面粉防粘，用手掌压扁面团 -
4案板上撒少许面粉防粘，用手掌压扁面团 -
5用翰面棍把面团翰成长方形，把捍好的面团一端向中心翻折过来。另一段也向中心对折 -
6两端都折好的面片再沿中心线对折 -
7折好的面片转90度，横过来。再用捍面棍捍成长方形。重复刚才的折法再折一遍。折好的面片静置松弛20分钟 -
8松弛好的面团横过来捍成长方形。卷成圆柱形，用刀切成等份的小块 -
9把切好的面团压扁捍成紫白分明的圆形面片，包入紫薯泥 -
10收口朝下放进烤盘，放经预热好的烤箱。中层，上下火，25分钟 -
11一个个圆圆可爱的紫薯酥，看着就喜欢 -
12好看又好吃的紫薯酥出炉咯。 -
13咬一口。香酥又好味，淡淡的紫薯香味夹杂着酥皮的松脆。再配上一杯清香的绿茶，好享受的午后哦
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
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