“酱香浓郁，味道特别棒。”
食材明细
- 酱香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
酱香牛犍的做法步骤
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1牛键适量。 -
2切成大小适中的块，浸泡一个小时，冲洗一下。
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3牛犍冷水下锅。
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4水开，再焯10分钟。
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5捞出洗净浮沫。
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6放入葱姜，花椒，香叶，八角，桂皮，冰糖，家里没有白芷和豆蔻，就没放。
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7适量生抽，老抽，蚝，六月香甜面酱。
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8撒上适量盐。
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9倒入足量的温水。
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10大火煮开。
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11转中小火炖两个小时。
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12这是炖了一半个小时的样子。房间里都是酱牛肉的香味儿。
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13炖了两个小时。
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14用筷子可以轻松插进去。酱好的牛犍，不要捞出来，在汤汁里泡一个晚上，牛犍会更入味儿。
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15泡制了一夜，酱香味儿更浓郁。汤我倒保鲜袋放冰箱冷冻，当老卤用。真心不舍得倒掉??
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16成品。
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17成品。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
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