食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
宫保鸡丁的做法步骤
-
1鸡胸肉中间片一刀，切拇指甲大小块。 -
2加入腌肉料用手抓匀，放置五分钟入味。
-
3葱切段，姜蒜切片备用。
-
4锅内放油，晃锅，油烧热倒出。然后再放入宽油，烧至四成热。
-
5下入鸡丁滑散，鸡丁八成熟铲出备用。
-
6锅内留少许油放一匙郫县豆瓣酱煸炒出红油。
-
7开猛火，下入鸡丁，葱姜蒜迅速翻炒十秒钟。
-
8倒入提前准备好的碗汁，加油炸花生米，迅速翻炒，至汤汁均匀裹住食材后，加少许明油出锅。
-
9成品:色泽红亮，酸甜咸香，配米饭食用最佳。
小窍门
1.不用蛋清，容易出现絮状物，影响菜品美观。
2.水淀粉要适当，不然容易汤汁太黏。
3.油炸花生要用最酥脆的，不然影响口感。
2.水淀粉要适当，不然容易汤汁太黏。
3.油炸花生要用最酥脆的，不然影响口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
- 酱香红烧茄子
- 香菜肉丸
- 素丸子汤
- “叠、压、拉、炸”—— 简单轻松做{豆浆油条}
- 家常豆腐
- 枸杞苦瓜煎蛋
- 海带排骨汤
- 廋肉青菜粥
- 西兰花猪肉意面
- 桂圆莲子蜜糯粥
- 猪肝炒青椒
- 香煎酱烧鲅鱼！
- 蛋炒饭
- 偏爱糯米食品——南瓜汤圆
- 眯眯眼卤肉饭
- 冬阴功汤
- 西葫芦鸡蛋饼
- 烧饼
- 仿版的------青海老酸奶
- 葱香大排
- 蛋香小圆饼干---用植物油也可以做出酥松饼干
- 青椒炒鱼块
- 夏日滋补汤——清甜美味的排骨玉米萝卜汤
- 麻辣手撕鸡！
- 芝麻饼干
- originate from
- originate in
- origination
- originator
- O-ring
- oriole
- orison
- Orlando
- ormer
- ormolu
- or more
- or more
- ornament
- ornamental
- ornamental garden
- 读东坡韩文公庙碑（宋·舒邦佐）
- 读东官张芷园侍郎集（明·梁以壮）
- 读东方朔传（宋·吕南公）
- 读东方朔传（明·林大钦）
- 读东方朔杂事（唐·韩愈）
- 读东方翔传（明·郑真）
- 读东汉外戚传（明·王鸿儒）
- 读东汉（宋·王令）
- 读东湖集二首（宋·赵蕃）
- 读东溪可正平诗（宋·韩淲）
- 读东遨西湖诗戏赠二首（当代·周燕婷）
- 读东都赋有作（明末清初·屈大均）
- 读东里集（明·张天赋）
- 读东门行（元·许衡）
- 读两侑丈人说及见和鸿华庵诗却赠（明·张萱）
- 米芾行书技法要诀/历代大家书法经典技法要诀丛帖
- 苏轼行书技法要诀/历代大家书法经典技法要诀丛帖
- 换梅
- 文征明行书技法要诀/历代大家书法经典技法要诀丛帖
- 怪盗殿下的小女巫
- 王铎行书技法要诀/历代大家书法经典技法要诀丛帖
- 魏碑始平公造像记技法要诀/历代大家书法经典技法要诀丛帖
- 王羲之兰亭序技法要诀/历代大家书法经典技法要诀丛帖
- 温家窑风景三地书
- 我不可能爱你
- 王献之行书技法要诀/历代大家书法经典技法要诀丛帖
- 佛的孤独
- 我们家这十年
- 最后的村庄
- 当时光绽放成花火