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诗文 自制虾蛋肠
释义
自制虾蛋肠的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 适量
  • 虾仁 适量
辅料
  • 淀粉 适量
  • 粘米粉 适量
  • 金针菇 适量
  • 澄面 适量
  • 麻油 适量
配料
  • 食盐 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒面 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

自制虾蛋肠的做法步骤

  • 自制虾蛋肠的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • 自制虾蛋肠的做法步骤：2
    2
    炒好的蛋切块，虾米仁用食盐、料酒、胡椒面、淀粉腌过后稍炒，不要过火，金针也稍炒下。
  • 自制虾蛋肠的做法步骤：3
    3
    按比例开粉浆，不用太稠。
  • 自制虾蛋肠的做法步骤：4
    4
    方盆底抹薄薄一层油，油不能太厚。
  • 自制虾蛋肠的做法步骤：5
    5
    烧开大锅水，水开后放盆，不用放蒸架，直接放在水面上，轻轻例入粉浆，不用太厚。
  • 自制虾蛋肠的做法步骤：6
    6
    待粉浆凝结后放入馅料成长形。
  • 自制虾蛋肠的做法步骤：7
    7
    轻轻地、慢慢地将其卷起。
  • 自制虾蛋肠的做法步骤：8
    8
    用剪刀剪开两三段，这样吃起来方便。
  • 自制虾蛋肠的做法步骤：9
    9
    浇上豉（酱油）油熟（广州人多指煎过的花生油）油，加几滴麻油亦很好，撒上葱粒。
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更新时间：2026/4/3 5:42:48