“酸甜脆爽，蒜香浓郁。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
糖醋藕片的做法步骤
-
1藕去皮洗净。 -
2切成薄片，放清水中浸泡一会儿，冲洗干净。
-
3净锅加水烧开，放少许白醋。
-
4放入藕片，不必等水再次沸腾，1分钟后捞出。
-
5放入凉开水中投凉。
-
6码入盘中。
-
7蒜臼中放入大蒜、盐、白糖、味精、小米椒，捣成泥状。
-
8放入白醋、香油，搅拌均匀。
-
9将调制好的糖醋汁淋入盘中。
-
10成品。酸甜、脆嫩可口。
小窍门
1.凉拌要用白藕，切片用清水泡去多余的藕粉。
2.焯水时放少许白醋，防止氧化变黑。
3.用白醋是为了体现藕的洁白。
2.焯水时放少许白醋，防止氧化变黑。
3.用白醋是为了体现藕的洁白。
使用的厨具：煮锅
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