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诗文
糖醋藕片
释义
“酸甜脆爽,蒜香浓郁。”
食材明细
主料
白藕
300g
辅料
小米椒
1个
调料
盐
2g
白糖
1勺
白醋
8g
味精
1g
香油
少许
大蒜
适量
酸甜 口味
拌 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
糖醋藕片的做法步骤
1
藕去皮洗净。
2
切成薄片,放清水中浸泡一会儿,冲洗干净。
3
净锅加水烧开,放少许白醋。
4
放入藕片,不必等水再次沸腾,1分钟后捞出。
5
放入凉开水中投凉。
6
码入盘中。
7
蒜臼中放入大蒜、盐、白糖、味精、小米椒,捣成泥状。
8
放入白醋、香油,搅拌均匀。
9
将调制好的糖醋汁淋入盘中。
10
成品。酸甜、脆嫩可口。
小窍门
1.凉拌要用白藕,切片用清水泡去多余的藕粉。
2.焯水时放少许白醋,防止氧化变黑。
3.用白醋是为了体现藕的洁白。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2026/4/22 16:37:21