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诗文	滑蛋牛肉
释义	食材明细 主料 牛里脊 400克 鸡蛋 5枚 辅料 食用油 20ml 生抽 1勺 蚝油 1勺 姜末 适量 调料 食盐 半勺 淀粉 1勺 葱花 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 一小时 耗时 高级 难度 滑蛋牛肉的做法步骤 1 牛里脊化冻后切片。 2 放入盘中加入生抽、蚝油、姜末（不喜欢生姜的可放一些姜粉）。 3 搅拌均匀后倒一些食用油锁住水，并腌制半小时。 4 5个鸡蛋打入盘中。 5 加入食盐、葱花和玉米淀粉搅拌均匀。 6 起锅烧油。 7 将腌好的牛里脊倒入锅中快速翻炒。 8 炒八成熟盛出备用。 9 另起锅烧油。 10 倒入蛋液定型。 11 倒入牛肉。 12 用锅铲推动，形成鸡蛋包裹牛肉形状。 13 关火盛盘。 14 成品图。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 热菜   家常菜
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