食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧肉皮的做法步骤
-
1将刮好的肉皮清洗干净，放入锅中焯一下。 -
2将焯好的肉皮取出，装入碗中凉凉待用。 -
3将凉凉的肉皮，改刀切成小丝，装入盘中待用。 -
4将干红辣椒切成段，葱姜切成末，装入盘中待用。 -
5热锅放油烧热，爆香干红辣椒段，葱姜末。 -
6将切好的肉皮倒入锅中。 -
7翻炒均匀后，加入料酒，精盐，白糖，老抽，大料，五香粉，少许清水。 -
8翻炒均匀后，大火烧开，稍微烧一会儿，将汤汁收干，最后加入味精调味。 -
9翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
使用的厨具：炒锅
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