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诗文 家常菜----烧茄子
释义
家常菜----烧茄子的做法

食材明细

主料
  • 茄子 400克
辅料
  • 西红柿 50克
配料
  • 大豆油 适量
  • 精盐 5克
  • 五香粉 3克
  • 味精 3克
  • 葱丝 10克
  • 姜丝 10克
  • 蒜片 10克
  • 生抽 10克
  • 料酒 10克
  • 白糖 5克
  • 干红辣椒 10克
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

烧茄子的做法步骤

  • 家常菜----烧茄子的做法步骤：1
    1
    将茄子去蒂，清洗干净，切成滚刀块，装入碗中待用。
  • 家常菜----烧茄子的做法步骤：2
    2
    将西红柿去蒂，清洗干净，切成小块，葱姜切成丝，蒜切成片，干红辣椒切成段，装入盘中待用。
  • 家常菜----烧茄子的做法步骤：3
    3
    热锅放油烧至六成热时，放入茄子块炸。
  • 家常菜----烧茄子的做法步骤：4
    4
    将茄子块炸至金黄色时。
  • 家常菜----烧茄子的做法步骤：5
    5
    捞出，控净油份，装入碗中待用。
  • 家常菜----烧茄子的做法步骤：6
    6
    锅内留少许油烧热，爆香葱姜丝，蒜片，干红辣椒。
  • 家常菜----烧茄子的做法步骤：7
    7
    放入西红柿块。
  • 家常菜----烧茄子的做法步骤：8
    8
    翻炒均匀，倒入炸好的茄子块。
  • 家常菜----烧茄子的做法步骤：9
    9
    翻炒均匀后，加入精盐，五香粉，生抽，料酒，白糖，少许清水。
  • 家常菜----烧茄子的做法步骤：10
    10
    翻炒均匀，稍微烧一会儿，最后加入味精调味。
  • 家常菜----烧茄子的做法步骤：11
    11
    翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/21 9:14:59