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诗文	舒芙蕾
释义	食材明细 主料 鸡蛋 4个 辅料 白砂糖 20g 盐 3g 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 舒芙蕾的做法步骤 1 4个蛋黄加3g盐打至微微发白。 2 4个蛋清加几滴白醋发发。 3 加20g白砂糖打。 4 持续中高速打发到偏硬的状态（纹路特清晰、插入牙签不倒）。 5 蛋黄和蛋白翻拌均匀。 6 倒入涂了油的模具里，九分满。 7 烤箱预热后，150度烤40分钟左右。 8 会慢慢爬高…挺治愈的。 9 成品图。 小窍门 由于过度膨胀且出炉后温度会骤降，所以如果遇到出炉即回缩的现象属于正常。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙
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