食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
红烧小平鱼的做法步骤
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1平子鱼去腮去内脏洗净控水。 -
2表面撒上少许干面粉，抖落干净。
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3葱姜蒜备用。
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4热锅凉油放入花椒粒炸出香味儿。
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5把油升温。
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6放入平鱼，中火煎制。
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7金黄色翻过来。
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8把鱼全部煎好盛出备用。
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9锅内留底油，放入八角葱姜蒜爆香。
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10倒入煎好的平鱼。
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11先烹入香醋。
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12放料酒去腥。
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13倒入少许老抽，适量生抽。
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14一小勺白糖，两小勺盐。
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15红辣椒也丢进去，倒入适量清水。
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16烧制入味，汤汁浓稠时即可关火。
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17成品图！
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18成品图！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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- 将归南平赋别罗斗明（明·刘崧）
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