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诗文
红烧肉白菜炖土豆
释义
“冬天最常做的一道菜。”
食材明细
主料
五花肉
200g
辅料
白菜
500g
土豆
2个
调料
花椒
10余粒
八角
1个
葱姜蒜
适量
老抽
少许
盐
适量
鸡精
少许
干辣椒
2个
咸鲜 口味
炖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
红烧肉白菜炖土豆的做法步骤
1
五花肉切成厚薄均匀的薄片。
2
炒锅放油烧热,放花椒、八角炸香,先放入五花肉炒干水分,再放入葱花、姜片、蒜蓉、干辣椒炒出香味。
3
放适量老抽炒至上色。
4
放入土豆。
5
加入开水,漫过土豆。
6
待土豆炖至熟透,先放入白菜梗,翻炒均匀。
7
待白菜菜梗成熟,放入白菜叶。这时再放盐。
8
放鸡精。
9
大火收汁。
10
成品。
小窍门
先炖较难成熟的五花肉和土豆,待土豆炖至软烂,再放白菜梗,最后放白菜叶,再放盐和鸡精调味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/2/16 1:42:31