“这是一道家常小炒，却比肉菜好好吃……”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
芹菜炒杏鲍菇的做法步骤
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1西芹取茎杆前端切长短一样的（粗的部分用刀破成几段），锅中加水食盐和几滴食用油焯烫，使其颜色翠绿。 -
2过凉水（使内部筋脉组织断裂，口感变的爽脆）。
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3杏鲍菇切成小块。
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4准备葱蒜末和小米椒圈。
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5起锅烧油，下入杏鲍菇翻炒出水。
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6下入葱蒜末炒出香味。
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7加入西芹段翻炒。
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8加入生抽。
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9加入蚝油。
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10加入食盐和鸡精。
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11翻炒均匀。
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12临出锅前加入小米椒圈点缀，快速翻炒出锅。
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13美味即成。
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14成品图。
使用的厨具：平底锅
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