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诗文
芹菜炒杏鲍菇
释义
“这是一道家常小炒,却比肉菜好好吃……”
食材明细
主料
杏鲍菇
1个
西芹
适量
辅料
食用油
2勺
食盐
半勺
生抽
1勺
蚝油
1勺
鸡精
半勺
葱花
适量
小米椒圈
适量
蒜蓉
适量
微辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
高级 难度
芹菜炒杏鲍菇的做法步骤
1
西芹取茎杆前端切长短一样的(粗的部分用刀破成几段),锅中加水食盐和几滴食用油焯烫,使其颜色翠绿。
2
过凉水(使内部筋脉组织断裂,口感变的爽脆)。
3
杏鲍菇切成小块。
4
准备葱蒜末和小米椒圈。
5
起锅烧油,下入杏鲍菇翻炒出水。
6
下入葱蒜末炒出香味。
7
加入西芹段翻炒。
8
加入生抽。
9
加入蚝油。
10
加入食盐和鸡精。
11
翻炒均匀。
12
临出锅前加入小米椒圈点缀,快速翻炒出锅。
13
美味即成。
14
成品图。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 家常菜 下饭菜
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更新时间:2026/1/7 0:18:09