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诗文	肉末扒菠菜
释义	食材明细 主料 菠菜 适量 肉末 适量 辅料 彩椒 适量 蒜 适量 葱 适量 姜 适量 调料 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 蚝油 适量 盐 适量 油 适量 淀粉水 适量 清淡 口味 扒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 肉末扒菠菜的做法步骤 1 菠菜放盐水泡十几分钟，清洗干净。 2 瘦肉剁沫。 3 葱切沫，姜切条，蒜拍扁。 4 红色彩椒切沫。 5 水烧开，加盐。 6 然后加油，可以让菠菜保持鲜绿。 7 菠菜焯水，不用太久，易熟，可以根朝下先焯水20秒，再放手让叶子焯水。 8 菠菜挤干水份切碎，如果吃整根的，也可以不切碎。 9 热锅冷油，下肉末炒熟。 10 下葱姜蒜炒香。 11 下料酒。 12 下生抽。 13 下蚝油。 14 下半碗清水。 15 加少许盐，炒匀。 16 调好淀粉水（淀粉：水=1：2），加点老抽用来调颜色，拌匀。 17 把淀粉水倒入锅中，勾芡。 18 待汁浓稠，关火。 19 把菠菜铺在碗底，浇上肉末，最后撒上红色彩椒沫点缀，开吃? 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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