食材明细
- 清淡 口味
- 扒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肉末扒菠菜的做法步骤
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1菠菜放盐水泡十几分钟，清洗干净。 -
2瘦肉剁沫。
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3葱切沫，姜切条，蒜拍扁。
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4红色彩椒切沫。
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5水烧开，加盐。
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6然后加油，可以让菠菜保持鲜绿。
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7菠菜焯水，不用太久，易熟，可以根朝下先焯水20秒，再放手让叶子焯水。
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8菠菜挤干水份切碎，如果吃整根的，也可以不切碎。
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9热锅冷油，下肉末炒熟。
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10下葱姜蒜炒香。
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11下料酒。
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12下生抽。
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13下蚝油。
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14下半碗清水。
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15加少许盐，炒匀。
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16调好淀粉水（淀粉：水=1：2），加点老抽用来调颜色，拌匀。
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17把淀粉水倒入锅中，勾芡。
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18待汁浓稠，关火。
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19把菠菜铺在碗底，浇上肉末，最后撒上红色彩椒沫点缀，开吃?
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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