食材明细
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- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
白菜虾皮鸡蛋饺子的做法步骤
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1白菜叶洗干净备用。 -
2准备鸡蛋和适量虾皮。 -
3白菜叶用开水烫一下。 -
4鸡蛋打成鸡蛋液，锅内倒入适量油，倒入蛋液，鸡蛋表层开始凝固的时候，用铲子搅拌成碎丁盛出待用。 -
5把以上原料放在一起加油、盐、五香粉、香油调拌均匀。 -
6面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀。 -
7面团在案板上搓成条，分割成剂子。 -
8把面剂子按扁，擀成饺子皮。 -
9饺子皮中间放入馅料。 -
10左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏褶包成月牙形的饺子。 -
11包好的水饺。 -
12煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起，待水开后再加入一小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。
小窍门
煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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