“咸味的月饼，皮酥肉香，爱了爱了。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
云腿月饼的做法步骤
-
1取出云腿。 -
2切掉皮。
-
3切成稍微有点厚度的片。
-
4焯水，去掉咸味。
-
5切成小丁。
-
6蒸20分钟。
-
7加白砂糖，蜂蜜腌一下，有些教程会说腌过夜，我认为可以不用，腌个一两小时就好，因为腌太久肉会容易干。
-
8面粉用100g，可以称115g这样去炒，因为炒好你会发现差不多熟的就100g这样。
-
9猪油，白芝麻，熟面粉放到火腿中揉匀。
-
10分成25g跟15g一个的小剂子，15g的是用来包咸蛋黄云腿的。放冰箱冷藏。
-
11馅料冷藏的时候准备冰皮，把面粉，蛋清以外的材料混合，可以微波炉叮高火一分钟，黄油猪油融化就好，充分搅拌乳化。
-
12凉?后加鸡蛋清，没有也可以不加。
-
13搅拌机把混合液倒入面粉搅拌。
-
14揉成面团醒面40分钟。
-
15醒好的面团变光滑。
-
1635g皮包25g馅。
-
17加蛋黄的可以这样包，也可以把云腿馅包裹蛋黄后搓成球，再包。
-
18比如这样，把蛋黄包起来，就像包蛋黄酥，广式月饼等内馅一样。
-
19印上印花。
-
20印了好几个花纹，200度中层上下火，烤20分钟。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
中秋
- 红糖黑啤酒面包
- 原汁机鲜榨菠萝汁
- 苹果菠萝汁
- 啤酒焖鸡块
- 香葱松饼
- 水果豆乳寒天
- 春笋烧排骨
- 自制磨牙棒
- 鸡毛菜肉丸汤
- 芝“芯”榴芒虾仁披萨
- 炒米粉
- 核桃桂圆茶
- 养生红糖桂圆蛋糕条
- Kitty曲奇小饼干
- 榴莲酥
- 海苔豆腐
- 玉米面芸豆包
- 肉松玉米餐包
- “下酒菜”腊肠炒三丁
- 抹茶白巧克力磅蛋糕
- 牛奶布丁
- 日式一夜渍
- 糟耳尾
- 花旗参三鲜汤
- 蔬菜鸡肉饼
- dissolve nra
- dissolve toenail
- dissolving into
- dissuading a victim
- distance learning
- distance race
- distance races
- distance runner
- distances between locations
- distant dream
- distant drums
- distant memory
- distended belly dog
- distended bladder
- distended stomach
- 寄朱鸿胪在明（明·王世贞）
- 寄朴庵章都宪以道（明·潘希曾）
- 寄朴翁（宋·韩淲）
- 寄朴隐南州（明·守仁）
- 寄权器（唐·皇甫冉）
- 寄权巽中（宋·释德洪）
- 寄权正卿（明·申叔舟）
- 寄权都事（明·汪广洋）
- 寄李一吾在告（明·王宗沐）
- 寄李不危（宋·张耒）
- 寄李世卿（明·陈献章）
- 寄李世卿（明·陈献章）
- 寄李世美（宋·韦骧）
- 寄李东苑（明末清初·何巩道）
- 寄李东轩（元·耶律铸）
- 津门大侠霍元甲(连环画收藏本共7册)(精)
- 当代艺术名家名作(Ⅲ)
- 自然摄影经典教程
- 绝美人像摄影
- 尼康D7100从入门到精通
- 美女爱摄影
- 美国布鲁克斯摄影学院数码摄影教程
- 给爱犬的一封信(致我们最亲爱的小伙伴)
- jQuery技术内幕(深入解析jQuery架构设计与实现原理)/揭秘系列丛书
- 混凝土结构工程施工--专业技能入门与精通/从校园到职场
- 三维造型与数控加工实践(普通高等教育机电类规划教材)
- 汽车发动机机械系统检修(高等职业教育模块式教学改革规划教材)
- 工程力学(普通高等教育规划教材)
- 建筑力学(第2版机械工业出版社高职高专土建类十二五规划教材)
- 车床模型制作与装配(高等职业教育十二五机电类规划教材)