正宗云腿月饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
取出云腿。
2
切掉皮。
3
切成稍微有点厚度的片。
4
焯水，去掉咸味。
5
切成小丁。
6
蒸20分钟。
7
加白砂糖，蜂蜜腌一下，有些教程会说腌过夜，我认为可以不用，腌个一两小时就好，因为腌太久肉会容易干。
8
面粉用100g，可以称115g这样去炒，因为炒好你会发现差不多熟的就100g这样。
9
猪油，白芝麻，熟面粉放到火腿中揉匀。
10
分成25g跟15g一个的小剂子，15g的是用来包咸蛋黄云腿的。放冰箱冷藏。
11
馅料冷藏的时候准备冰皮，把面粉，蛋清以外的材料混合，可以微波炉叮高火一分钟，黄油猪油融化就好，充分搅拌乳化。
12
凉?后加鸡蛋清，没有也可以不加。
13
搅拌机把混合液倒入面粉搅拌。
14
揉成面团醒面40分钟。
15
醒好的面团变光滑。
16
35g皮包25g馅。
17
加蛋黄的可以这样包，也可以把云腿馅包裹蛋黄后搓成球，再包。
18
比如这样，把蛋黄包起来，就像包蛋黄酥，广式月饼等内馅一样。
19
印上印花。
20
印了好几个花纹，200度中层上下火，烤20分钟。

诗文	云腿月饼
释义	“咸味的月饼，皮酥肉香，爱了爱了。” 食材明细馅料云南火腿 250g 熟中筋面粉 100g 白砂糖 30g 蜂蜜 70g 猪油 60g 白芝麻 20g 咸蛋黄 10颗饼皮中筋面粉 320g 黄油 60g 猪油 40g 玉米油 40g 水 50g 盐 2g 蜂蜜 30g 白砂糖 30g 蛋清 30g 咸甜口味烤工艺数小时耗时普通难度云腿月饼的做法步骤 1 取出云腿。 2 切掉皮。 3 切成稍微有点厚度的片。 4 焯水，去掉咸味。 5 切成小丁。 6 蒸20分钟。 7 加白砂糖，蜂蜜腌一下，有些教程会说腌过夜，我认为可以不用，腌个一两小时就好，因为腌太久肉会容易干。 8 面粉用100g，可以称115g这样去炒，因为炒好你会发现差不多熟的就100g这样。 9 猪油，白芝麻，熟面粉放到火腿中揉匀。 10 分成25g跟15g一个的小剂子，15g的是用来包咸蛋黄云腿的。放冰箱冷藏。 11 馅料冷藏的时候准备冰皮，把面粉，蛋清以外的材料混合，可以微波炉叮高火一分钟，黄油猪油融化就好，充分搅拌乳化。 12 凉?后加鸡蛋清，没有也可以不加。 13 搅拌机把混合液倒入面粉搅拌。 14 揉成面团醒面40分钟。 15 醒好的面团变光滑。 16 35g皮包25g馅。 17 加蛋黄的可以这样包，也可以把云腿馅包裹蛋黄后搓成球，再包。 18 比如这样，把蛋黄包起来，就像包蛋黄酥，广式月饼等内馅一样。 19 印上印花。 20 印了好几个花纹，200度中层上下火，烤20分钟。使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙中秋
随便看	萝卜猪肉包蚝油茼蒿花生芝麻马芬有着动人传说的【老婆饼】滋补的党参乌鸡汤宫保鸡丁拍黄瓜火腿蒸花卷地瓜粥素鸡豆腐新吃法----下酒的小菜香椿胡萝卜土豆丁肉末炒疙瘩鲅鱼炖土豆烧卖香菇瘦肉饺可乐翅根茄汁鳕鱼首战搅拌机豆浆——健康早餐豆浆土豆丝炒韭菜肉三鲜水饺香椿芽拌豆腐蒸萝卜干咸菜炒蜗牛凉拌青瓜鸡蛋羹炒海螺劈劈拍拍劈哩什么什么的成语劈哩叭啦劈哩啪啦劈嗒什么什么的成语劈嗒拍嗒劈天什么什么的成语劈天盖地劈头什么什么的成语劈头劈脑劈头劈脸劈头带脸劈头盖脑劈头盖脸劈溜什么什么的成语蓦山溪其二与何遂夫为寿（宋·卢炳）蓦山溪其二停云竹径初成（宋·辛弃疾）蓦山溪其二再用韵（宋·何梦桂）蓦山溪其二初春（宋·张震）蓦山溪其二北观避暑次明叔韵（宋·李之仪）蓦山溪其二和清虚先生皇甫坦韵（宋·张孝祥）蓦山溪其二和鹜州晏倅酴醾（宋·杨无咎）蓦山溪其二怨别（宋·赵孟坚）蓦山溪其二游南山（宋·王以宁）蓦山溪其二甲辰生日醉书示儿辈（宋·管鉴）蓦山溪其二至宜州作，寄赠陈湘（宋·黄庭坚）蓦山溪其二鉴湖（宋·曹冠）蓦山溪其二（宋·王仲甫）蓦山溪其二（宋·葛胜仲）蓦山溪其二（宋·蔡伸）全球100位名人与中学生谈幸福/读品悟大家讲谈系列全球100位名人与中学生谈责任/读品悟大家讲谈系列教你做个省心妈妈(卓有成效的儿童行为习惯培养故事精选) 罗马史(第1卷) 金饭碗的秘密--100位优秀公务员经验谈谭崇台经济文选/中国时代经济名家经典文丛高尚全经济文选/中国时代经济名家经典文丛大参考(1006) 卓炯经济文选/中国时代经济名家经典文丛蒋一苇经济文选/中国时代经济名家经典文丛像老子一样生活开启潜意识(看透你未知的心) 36.5℃行为经济学空腹力革命思考的技术(思考力决定竞争力)

食材明细

云腿月饼的做法步骤