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诗文 泡椒仔姜炒鸡胗
释义
泡椒仔姜炒鸡胗的做法
“一款简单的家常小炒。”

食材明细

主料
  • 鸡胗 150g
辅料
  • 仔姜 1块
  • 泡椒 4个
调料
  • 盐 适量
  • 葱花 少许
  • 料酒 少许
  • 生抽 少许
  • 老抽 少许
  • 鸡精 少许
  • 酸辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

泡椒仔姜炒鸡胗的做法步骤

  • 泡椒仔姜炒鸡胗的做法步骤：1
    1
    泡姜、泡辣椒适量。
  • 泡椒仔姜炒鸡胗的做法步骤：2
    2
    姜切片、辣椒斜刀切成段。
  • 泡椒仔姜炒鸡胗的做法步骤：3
    3
    鸡胗片成薄片。
  • 泡椒仔姜炒鸡胗的做法步骤：4
    4
    炒锅放油烧热，放入葱花、姜片、泡辣椒，翻炒片刻。
  • 泡椒仔姜炒鸡胗的做法步骤：5
    5
    放入鸡胗翻炒。
  • 泡椒仔姜炒鸡胗的做法步骤：6
    6
    将鸡胗煸炒干水份。
  • 泡椒仔姜炒鸡胗的做法步骤：7
    7
    烹入料酒。
  • 泡椒仔姜炒鸡胗的做法步骤：8
    8
    放少许生抽。
  • 泡椒仔姜炒鸡胗的做法步骤：9
    9
    放少许老抽。
  • 泡椒仔姜炒鸡胗的做法步骤：10
    10
    放适量盐。
  • 泡椒仔姜炒鸡胗的做法步骤：11
    11
    放少许鸡精，翻炒均匀。
  • 泡椒仔姜炒鸡胗的做法步骤：12
    12
    成品。

小窍门

1.鸡胗要剔除筋膜，尽量片薄一点。
2.鸡胗要煸干水份，烹料酒，大火快炒，取其脆嫩的口感。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/2 2:58:12