“香喷喷的卤肘子，让你大口吃肉。”
食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香卤肘子的做法步骤
-
1肘子清水洗干净（我还准备了猪皮一起卤）。 -
2冷水锅里放入适量料酒，准备焯水。
-
3打掉血泡，保持开锅三分钟。
-
4焯水后的食材再次洗净，给猪肘子去毛。
-
5猪皮也去掉油脂。
-
6准备好一节干净白线。
-
7把肘子皮朝外稍微卷紧，用线五花大绑。
-
8老卤水从冰箱取出，放入锅里烧开。
-
9根据卤水味道和食材的量，酌情添加新的五香调料，放入卤水一起烧开。
-
10放入食材，卤四十分钟左右（根据食材软烂程度调节烹饪时间）。
-
11卤好后，关火，浸泡过夜，让它更入味更有色泽。
-
12浸泡后的肘子解开棉线，切片，可以直接吃也可以根据口味做个蘸料什么都可以。
-
13直接吃，就是香卤味儿的哦。
小窍门
肘子最好去骨卤。
卤时把肘子五花大绑，这样有利于后面切片成型。
没有老卤水的话，就直接用买来的卤料根据比例加水，然后卤，味道也很好。
卤时把肘子五花大绑，这样有利于后面切片成型。
没有老卤水的话，就直接用买来的卤料根据比例加水，然后卤，味道也很好。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
凉菜
家常菜
中式宴请
午餐
晚餐
- 超级绵软土豆面包
- 紫薯面包
- 香酥红豆卷
- 豆角炒肉丝
- 茭白肉丝
- 臭臭の圣诞树
- 红豆馅
- 什锦炒面
- 肉末玉子豆腐
- 鲜虾肉春卷
- 芝香南瓜饼
- 每天需摄取多种颜色的蔬菜——蚝油五彩爆腐竹
- 白云凤爪
- 冰镇橙汁冬瓜球
- 纸杯肉松卷
- 板粟烧猪肉
- 美味干菜泥鳅
- 红烧鳊鱼
- 雪菜肉丝炒鸡蛋面
- 土豆咖喱鸡块
- DIY柠檬咖啡蛋糕
- 五花肉酱烧八爪鱼
- 香辣鱼块
- 蝴蝶鱼片---夏天的味道
- 香卤鹌鹑蛋
- close round
- closer song
- closer ties
- close shave
- close shot
- closet doors
- close the book
- closethe door
- closethe window
- close to home
- close to someone
- closets by design
- closets pro
- close up
- close window
- 归国谣（清末民国初·易顺鼎）
- 归国谣（清末民国初·胡薇元）
- 归国谣（清末民国初·陈洵）
- 归国谣（清末民国初·陈洵）
- 归国谣（近现代·顾随）
- 归国谣（近现代·魏毓兰）
- 归国谣（近现代·黄侃）
- 归国遇黄公度赋赠四首（记二首）（清末民国初·宋育仁）
- 归国遥 三首 儗花间（近现代·詹安泰）
- 归国遥 四姑约归雨阻（清·顾贞立）
- 归国遥 扶桑（明·高濂）
- 归国遥 暮春遣兴（宋末元初·刘辰翁）
- 归国遥 楼上（清·陈世祥）
- 归国遥（唐·温庭筠）
- 归国遥（唐·韦庄）
- 水工设计手册(第2版述评纪事)
- 混凝土工实训(国家中等职业教育改革发展示范校建设系列教材)
- 网络安全系统集成(高等职业教育精品示范教材)/信息安全系列
- 数控铣床Fanuc系统编程与操作实训(加工制造类全国高职高专院校十二五规划教材)
- 数据库技术及应用开发(21世纪高等学校精品规划教材)
- 信息专业(初级作业员上)/供电企业技能岗位评价试题库
- 架子工(建筑工人便携手册)
- 旁观德鲁克(一位智者的人生影像)(精)
- 精益7S现场管理自检手册/精益7S现场管理系列/精益界实用精益管理丛书
- 精益7S现场管理标准化制度模板与实用表单/精益7S现场管理系列/精益界实用精益管理丛书
- 精益7S现场管理实用技术/精益7S现场管理系列/精益界实用精益管理丛书
- 终结
- 双面人
- 顺序的问题
- 懂我的男人