用咖喱膏的好处是，只加水就能调成一锅很美味的咖喱汁，不用另外加盐加糖，也无需勾芡。咖喱汁不能长时间烹煮，很容易糊底，所以加入蔬菜后，明火焖煮时间最好别超过五分钟。也可以把蔬菜彻底煮到你想要的状态，再与咖喱汁混合，这样就完全不用担心糊底了。