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诗文	麻饼锅盔
释义	食材明细 饼皮料 面 适量 酵母 适量 水 适量 馅料 猪肉馅 适量 盐 适量 花椒麻椒面 适量 调料 猪油 适量 麻香 口味 烤 工艺 数小时 耗时 高级 难度 麻饼锅盔的做法步骤 1 准备适量肥瘦相间的猪肉馅，加盐、花椒麻椒面，花椒麻椒面有颗粒感最好。盐一定要多加些，使馅料比较咸做出的饼才能有滋味。 2 发个面团。 3 面团排气，分成匀等份，擀成牛舌状。 4 涂抹一层猪大油。 5 再涂抹肉馅。 6 从一头卷起。 7 竖起来按压成小圆饼。 8 做好所有面饼。 9 擀成薄厚适中的面饼。不要擀太薄。 10 平底锅烧热加油，放入面饼。 11 中火煎至两面金黄取出。不要小火慢煎会损失过多水分而使面饼发硬，后面还需要烤箱烤制。 12 烧箱180度预热，用烤盘或烤网垫锡纸，把肉饼放入烤箱中层，烤十分钟即可。 13 刚出炉的锅盔饼，皮酥芯软，麻香浓郁。 14 太好吃了。 使用的厨具：电烤箱、平底锅 所属分类： 面食   家常菜
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