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诗文 砂锅排骨炖冬瓜
释义
砂锅排骨炖冬瓜的做法

食材明细

主料
  • 排骨 适量
辅料
  • 冬瓜 适量
  • 豆腐皮 少量
调料
  • 啤酒 1罐
  • 葱白 1颗
  • 姜 1块
  • 八角 2个
  • 香叶 2片
  • 辣椒 4个
  • 桂皮 1小块
  • 料酒 15ml
  • 冰糖 少许
  • 盐 适量
  • 食用油 适量
  • 老抽 20ml
  • 生抽 15ml
  • 香菜 1颗
  • 葱香 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

砂锅排骨炖冬瓜的做法步骤

  • 砂锅排骨炖冬瓜的做法步骤：1
    1
    排骨洗净，用冷水泡出血水，中间换几次水。
  • 砂锅排骨炖冬瓜的做法步骤：2
    2
    排骨放入冷水锅中，加入料酒，大火烧开煮出浮沫，捞出洗净。
  • 砂锅排骨炖冬瓜的做法步骤：3
    3
    葱白切段，姜切片，和其他调料备好。
  • 砂锅排骨炖冬瓜的做法步骤：4
    4
    冬瓜削皮、去瓤，切成块备用。
  • 砂锅排骨炖冬瓜的做法步骤：5
    5
    砂锅中倒入食用油烧热，放入排骨煸炒出水分。
  • 砂锅排骨炖冬瓜的做法步骤：6
    6
    放入步骤3盘中调料继续煸炒出香味。
  • 砂锅排骨炖冬瓜的做法步骤：7
    7
    倒入老抽、生抽、继续翻炒上色。
  • 砂锅排骨炖冬瓜的做法步骤：8
    8
    倒入啤酒，加入适量热水没过排骨，大火烧开，转至小火炖制1小时左右。
  • 砂锅排骨炖冬瓜的做法步骤：9
    9
    放入冬瓜块继续炖制冬瓜熟透。
  • 砂锅排骨炖冬瓜的做法步骤：10
    10
    放入豆腐皮继续炖1、2分钟。
  • 砂锅排骨炖冬瓜的做法步骤：11
    11
    关火，放入香菜段。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜  
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更新时间：2026/2/15 0:22:58