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诗文	鱼头豆腐汤
释义	食材明细 主料 鱼头 1个 鱼尾鱼骨 1付 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 调料 盐 2勺 味精 半勺 咸鲜 口味 煮 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 鱼头豆腐汤的做法步骤 1 鲢鱼洗净去除内脏。 2 鱼头取下劈开。 3 鱼肉去骨，鱼骨留下。 4 用鱼头和鱼骨熬汤，鱼肉留作他用。 5 豆腐切块。 6 锅中放油，爆香葱姜蒜。 7 放入鱼头和鱼骨，炒出香味。 8 慢慢把鱼头和鱼骨鱼尾炒碎。 9 转入砂锅中加入热水。 10 大火烧开，去除浮沫。 11 小火熬制半个小时，至汤汁呈乳白色。 12 加入豆腐继续熬制十分钟。 13 撒盐味精调匀即可。 使用的厨具：砂锅、炒锅 所属分类： 汤类   家常菜
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