“最近和各种挞派杠上了，脆脆的、甜甜的，水果和奶油的组合，精致又迷你，下午茶最好的搭配。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
美味果酱奶油挞的做法步骤
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1我们先做黄油派皮，软化完全的无盐黄油100克、糖粉35克，开始打发。 -
2打发至颜色变白，体积变大。
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3加入室温的鸡蛋1个。
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4继续打发均匀。
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5筛入低筋面粉200克。
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6用刮刀搅拌均匀。
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7再用手轻轻揉成团。
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8包上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。
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9取出冷藏好的面团、先切一部分下来。
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10分成6个小面团，每个40克左右。
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11小面团揉圆放入蛋挞模具，用手按压成均匀的薄片，用叉子戳一些气孔。
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12垫一层油纸放上烘焙石或者黄豆，这样压着底部、烤的时候就不会膨胀变形。烤箱180℃提前预热，先烤10分钟定型，烤好的挞皮，取出放凉备用。
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13把各式果酱均匀的铺平在挞皮里。
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14我们再做一下柠檬奶油馅料，鸡蛋2个、淡奶油90克、细砂糖35克先混合均匀，加入柠檬1个的柠檬皮屑和柠檬汁，混合均匀后倒入挞皮里。
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15烤箱140℃提前预热，烤制35分钟。
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16美味果酱奶油挞，完成O(∩_∩)O
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17派皮的部分用了类似饼干的配方、超级酥松，配上甜蜜松软的果酱、一口咬下去味道丰富甜蜜。
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18自制的苹果果酱、酸酸甜甜，配上香味十足的黄油派皮、味道好极了。
小窍门
1、派皮面团不能揉太长时间，成团即可。
2、各家烤箱脾气不同，温度和时间，可以按照派皮表面的情况来调节。
2、各家烤箱脾气不同，温度和时间，可以按照派皮表面的情况来调节。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
甜品
下午茶
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