“营养丰富，味道鲜美。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鲫鱼汤面条的做法步骤
-
1白面粉加杂粮面加纯净水加少许盐和少许碱，用筷子搅拌成絮状，揉成团，醒15分钟左右，再揉成光滑面团。 -
2将面团再反复揉搓一遍，案板上撒上干面粉，将面团压扁，往四周擀开，将压扁的面团擀成很薄的薄片，如图所示。
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3面片上再撒些玉米粉对折、 再对折。如图所示。
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4用刀切成均匀的面条。
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5在切好的面条上撒上点干面粉，用手抖开，备用。
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6葱切碎。
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7将鲫鱼宰杀，除去鳞、鳃及内脏和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水分。
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8姜切片。
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9锅烧热放少许油，放入鲫鱼煎至两面金黄，放入姜片，倒入没过鱼身的水。(最好用热水，汤汁更容易煮白。)
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10大火煮至鱼汤发白。 (15分钟)
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11捞出鲫鱼和姜片，如图所示。
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12鱼汤备用。
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13鱼汤烧开。
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14碗中放入少许葱花和盐。
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15浇两勺鱼汤，如图所示。
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16杂粮面条煮一下，捞出，放入备好的鱼汤碗中，如图所示。
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17香。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
面条
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