食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
子姜炒回锅肉的做法步骤
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1五花肉一大块，清洗干净，起锅烧水，冷水把五花肉放进去，加一些姜片、胡椒粉。 -
2大火烧开，看到有浮沫就捞出来。
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3煮8分钟，用筷子插一下看看，如果非常容易就插进去说明五花肉已经完全熟了。
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4捞起来沥一下水份。
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5放入大盘中，放凉。
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6蒜头对半切开，青线椒切成小块，子姜切薄片。
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7五花肉切约0.4厘米厚的小块。
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8起锅，下一点点油，因为等一下煸炒五花肉会出油，所以这一步我们不需要下太多油。
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9中火，煸炒至里面微微金黄。
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10倒入所有配料。
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11翻炒3分钟后，加入：一点盐、糖、生抽、胡椒粉。
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12翻炒均匀两面均匀上色。
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13再一下一点点老抽。
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14翻炒均匀，让食材充分上色。
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15烧制到料块干时即可关火汁。
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16装盘了，下饭的子姜回锅肉你也试一下吧。
使用的厨具：炒锅
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